Co gwarantuje wysoką jakość - szczególnie w zakresie wartości odżywczych? Jak się okazuje nie wszystko zależy od ziaren, z których olej jest tłoczony.
OLEJARNIA KOŁODZIEJEWO to mała rodzinna tłocznia olejów roślinnych. W olejami olej tłoczy się na zimno z całych nasion, a ziarno używane w tym procesie pochodzi z własnego, małego gospodarstwa rolnego, które znajduje się w miejscowości Kołodziejewo, w powiecie Inowrocławskim, gdzie od wielu lat uprawiane są rośliny oleiste. Wieloletnie doświadczenie pozwala otrzymywać nasiona najwyższej jakości metodami ekologicznymi, co zostanie potwierdzone niedługo odpowiednim certyfikatem ekologicznym.
Gospodarstwo słynie z dbania o wysoką jakość produktu. Własna uprawa daje gwarancję pochodzenia nasion, które mają ogromny wpływ na smak i walory oleju, ale dobra uprawa to nie wszystko... Bardzo ważna jest również technologia tłoczenia, warunki, w których odbywa się tłoczenie, rozlewanie oraz przechowywanie oleju. Mimo że tłoczenie oleju na zimno jest znane od setek lat, nie każde daje taki sam efekt.
Proces tłoczenia powoduje wzrost temperatury i w większości przypadków temperatura zabija cenne wartości olejów. Po wieloletnich próbach na prasach z całego świata, które kończyły się niepożądanym wzrostem temperatury, postanowiono zlecić wykonanie własnej, unikatowej prasy, która doskonale odprowadza ciepło, jakie wytwarza się podczas tłoczenia.
Samo pomieszczenie, w których odbywa się tłoczenie oraz rozlewanie do butelek jest zaprojektowane tak, aby nie dostawały się do niego promienie słoneczne. Zastosowana jest także nowoczesna wentylacja, dzięki czemu pomieszczenia utrzymywane są w odpowiedniej temperaturze. Po tłoczeniu olej naturalnie sedymentuje (oleje NIE są filtrowane), po czym rozlewany jest do butelek z ciemnego szkła, gdyż jak wiadomo ciemne opakowanie zapobiega utlenianiu się oleju. Napełnione butelki z chłodni przewożone są do lodówek, skąd są dystrybuowane. Świeżość oleju jest bardzo ważna, dlatego w olejami tłoczy się często i w bardzo małych ilościach, tak aby dostępne oleje zawsze były świeże.
Olej lniany, który charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów OMEGA 3, wyróżnia się bardzo DELIKATNYM smakiem, pozbawionym goryczy. Osoby korzystające z Kołodziejewskiego oleju używają go, aby wydobyć smak potraw, bez obaw, że zdominuje on kompozycję. Został już doceniony przez wielu koneserów oraz szefów kuchni bardzo dobrych restauracji.
Produkty z Olejarni Kołodziejewo można kupić w sklepach ze zdrową żywnością oraz sklepach zielarskich, a także bezpośrednio na stronie: www.olejarniakolodziejewo.pl