Osoby, które chcą schudnąć, to największa grupa pacjentów w gabinetach dietetycznych, ale też najbardziej zróżnicowana i wymagająca. W czasopiśmie eksperci będą wskazywać przykłady różnorodnych metod efektywnej walki z problemem nadwagi i otyłości, uwzględniając potencjalne choroby pacjentów, indywidualne predyspozycje psychiczne, zasobność portfela, styl życia, a także motywację z jaką pacjent zgłasza się do gabinetu.
Wzrost zachorowalności na różnorakie choroby dietozależne, w tym otyłość, spowodował, że globalny przemysł oraz towarzystwa naukowe i specjaliści z wielu dziedzin starają się za wszelką cenę wpłynąć na ograniczenie spożycia energii przez ludzi. Jedną z dróg do osiągnięcia tego celu mogą być niskokaloryczne substancje słodzące (LCS).
Rosnąca epidemia otyłości na świecie jest w głównej mierze konsekwencją zmian w stylu życia, tj. zwiększonego spożycia przetworzonej żywności o dużej gęstości kalorycznej oraz niskiej aktywności fizycznej. Jednak etiopatogeneza otyłości jest wieloczynnikowa i wskazuje zarówno na wpływ czynników środowiskowych, jak i genetycznych. Dlatego interakcja pomiędzy żywnością a polimorfizmami genetycznymi może być kluczowa w kształtowaniu ryzyka otyłości i rozwoju chorób z nią związanych.
